Enología e Industrias Frutihortícolas
Formate para transformar materias primas en productos de calidad y participar en la industria vitivinícola, frutihortícola y oleícola.
Ciencia, producción y calidad para la industria de los alimentos
Un/a profesional en Enología e Industrias Frutihortícolas interviene en toda la cadena productiva: desde la selección y el almacenamiento de materias primas e insumos hasta el control de los productos terminados.
La carrera te prepara para operar y supervisar procesos y equipos, organizar actividades de laboratorio y realizar análisis sensoriales, físicos, químicos, fisicoquímicos y microbiológicos.
Podrás trabajar en bodegas, plantas de fraccionamiento, laboratorios e industrias frutihortícolas y oleícolas, aplicando normas de calidad, inocuidad, seguridad y ambiente o desarrollando emprendimientos propios.
¿Qué vas a poder hacer?
La formación combina herramientas técnicas, capacidad de análisis y experiencia práctica.
Gestionar calidad y materias primas
Evaluar materias primas, insumos y productos y controlar su calidad a lo largo de la producción.
Supervisar procesos productivos
Operar equipos, controlar variables y acompañar líneas de producción enológica, frutihortícola y oleícola.
Realizar análisis de laboratorio
Aplicar técnicas sensoriales, físicas, químicas y microbiológicas para evaluar procesos y productos.
Aplicar normas e impulsar proyectos
Garantizar inocuidad, higiene y seguridad y participar en emprendimientos vinculados con el sector.
Plan de estudios
Abrí cada año para consultar sus espacios curriculares.
Primer año
- Química General e InorgánicaAnual
- Matemática1.er cuatrimestre
- Higiene y Seguridad1.er cuatrimestre
- Alfabetización Académica1.er cuatrimestre
- Producciones PrimariasAnual
- Introducción a la Vinificación e IndustrializacionesAnual
- Física2.º cuatrimestre
- Microbiología General2.º cuatrimestre
- Química Orgánica2.º cuatrimestre
- Análisis Sensorial I2.º cuatrimestre
- Práctica Profesionalizante IAnual
Segundo año
- Química Analítica e Instrumental1.er cuatrimestre
- Estadística1.er cuatrimestre
- Operaciones UnitariasAnual
- Química Biológica1.er cuatrimestre
- Tecnología y Análisis de Productos OleícolasAnual
- Microbiología AplicadaAnual
- Análisis Sensorial IIAnual
- Vinificaciones IAnual
- Gestión de Calidad2.º cuatrimestre
- Bromatología y Toxicología2.º cuatrimestre
- Emprendedorismo y Agronegocios2.º cuatrimestre
- Práctica Profesionalizante IIAnual
Tercer año
- Tecnología y Análisis de Productos FrutihortícolasAnual
- Legislación Vitivinícola y Alimentaria1.er cuatrimestre
- Inglés TécnicoAnual
- Análisis de Bebidas Vínicas y No Vínicas1.er cuatrimestre
- Vinificaciones IIAnual
- Gestión de Emprendimientos1.er cuatrimestre
- Análisis Sensorial IIIAnual
- Ética Profesional2.º cuatrimestre
- Vinificaciones Especiales2.º cuatrimestre
- Desarrollo Sostenible2.º cuatrimestre
- Práctica Profesionalizante IIIAnual
Horarios
Anexo Sede Central
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